Monthly Archives: januari 2014

Jag har redan förkunnat 2014 års semmelsäsong invigd (läs inlägget Årets första semla är här) och du kan med gott samvete börja äta semlor. Hetvägg är en gammal klassiker, men hur får du den in i 2010-talets mattrender? Jag funderade alltså på en hetvägg, deconstructed som det brukar heta inom matkretsar. Det jag kom fram


Read more

Nu har jag ätit säsongens första semla och den var hembakad. Vad menar jag med säsongen kanske du tänker? Ja, för mig är inte semla något man äter enbart på fettisdagen, det hedervärda bakverket kräver en hel säsong! Vetebulle med smak av kardemumma, mandelmassa, vispad grädde och ett litet täcke av florsocker ovanpå är underbart!


Read more

Jag har fått en ny tv-favorit när det gäller reality-serier om mat, andra säsongen av amerikanska The Taste har helt fångat mig. Masterchef har varit igång flera säsonger nu och jag börjar tröttna lite om jag ska vara ärlig, The Taste är lite nyskapande däremot. Precis som i Masterchef är det en jury som avgör


Read more

Alla dessa croissanthybrider som startade med cronut förra året är lite förvirrande. I mitt inlägg om crageln hade jag missuppfattat det lite. Jag trodde att cragel och cronut var samma sak, men med olika namn. Icke sa nicke. Cronut, crogel och cragel är helt olika saker, tänkte reda ut det här en gång för alla.


Read more

Nya hipstertrenden, cronuts, vodka destillerad av mjölk, vegansk parmesan och lite annat är mina tips i veckans Matinspiration. Låt mig veta om jag missat något viktigt du läst i veckan. How Did Toast Become the Latest Artisanal Food Craze? – Pacific Standard: The Science of Society Nästa ”hipstertrend” är tydligen rostat bröd… läs denna intressanta


Read more

Pulled pork är väldigt gott, men något ännu godare är wet ribs och det är lika enkelt som pulled pork. Det här receptet är en omarbetad version av det jag fick från en kompis i Kanada. Det krävs lite planering för att göra wet ribs, men samtidigt krävs det väldigt lite arbetsinsats. Jag brukar göra


Read more

Du vet säkert hur mycket jag går igång på cronuts, öl från mikrobryggerier och matiga mackor. Sista fredagen i januari kombinerar Love Food Cafe (på Söder i Stockholm) tillsammans med Pang Pang Brewery den heliga treenigheten på en after work med extra allt. Från klockan 17 kan man välja mellan fyra olika mackor (brisket, högrevschili,


Read more

Burger Bistro i Stockholm är ännu ett nytt hamburgerhak i huvudstaden och jag har varit där och testat deras hamburgare på lunchen. I kölvattnet efter Flippin’ Burgers har vi sett en öppningsboom av nya hamburgerhak i Stockholm, vissa är bra medan andra inte ens är ställen du vill ta med din fiende till (exempelvis Rockin


Read more

När jag skriver om matupplevelser är det exempel på bra sådana eftersom att det är vad jag helst vill berätta om, men ibland går även jag på minor, ska berätta om en sådan jag hade i förra veckan. I kvarteret där jag jobbar finns inte speciellt många bra lunchställen, några favoriter är dock Gro, Raw


Read more

I Chicago är det inte hamburgaren som är den förnämsta snabbmaten, istället är det den klassiska korv med bröd som fått en upphöjd position. Under mitt första besök i staden provade jag Chicago-korv från klassiska Portillo’s. Portillo’s finns på flera ställen i Chicago och jag besökte den som ligger på W Ontario Street (bara några


Read more