Monthly Archives: maj 2014

För några månader sedan berättade jag om ambitiösa Bun Meat Bun i Farsta Strand, som drivs av Stefan Falk och Mattias Wall. Tyvärr hade deras lokal problem med ventilationen (för övrigt ett vanligt problem när man öppnar hamburgerhak) och därför sköts premiären några månader framåt. Nu har Bun Meat Bun äntligen slagit upp portarna och…

Read more

Mikkeller öppnar restaurang, Dunkin Donuts till Sverige och stort test av milkshakes är lite av innehållet i veckans Matinspiration, ha en bra lördag! Mikkeller startar restaurang – Mitt Kök Mikkeller öppnar restaurang i Köpenhamn (så klart), i slutet av maj (snart alltså) slår man upp portarna till restaurangen. Egentligen gick jag bara och väntade på…

Read more

Veckan har gått snabbt och det är helg igen, den här gången besöker jag Bryssel för några dagars frossande i saison, choklad och moules frites. Annan mat man associerar med Bryssel är brysselkål, oklart om det egentligen finns någon koppling. Vad ska man äta mer när man är i Bryssel?…

Read more

Vadå Brooklyn intar Södermalm? Nej, det har inget med den gamla vanliga klyschan att Söder är så jävla Brooklyn, det handlar om Brooklyn Brewery som inför sin ”festival” Brooklyn Mash nästa vecka gör en tap take over på Marie Laveau på Hornsgatan. Sakta i backarna, lite väl mycket engelska buzzwords i en enda mening, vad…

Read more

Våren är här (typ) och som hyfsat nybliven husägare är det första grillsäsongen och chansen att köpa ännu fler prylar till en helt ny hobby har kommit. Big Green Egg är en grill som sticker ut ordentligt vad gäller utseende och pris, men den ska också vara grymt bra enligt många som har testat. Jag…

Read more

Så skapades cronut, svensk seger i kock-EM och sexism i köken är lite av innehållet i Veckans Matinspiration. Ha en bra helg! Year of the Cronut: How Dominique Ansel’s Pastry Icon Actually Came to Be — Grub Street New York Undrar du också hur Dominique Ansel skapade sin cronut? Nu kan du sluta med det…

Read more

Jag fick kokboken från Amir Kheirmand, vinnaren av Sveriges mästerkock 2014, som heter Världens bästa mat och igår ville jag göra något snabbt till middag. Efter lite bläddring fastnade jag för hans cheesesteak sandwich. Kortfattat är det stekt lök, paprika och lövbiff som blandats med smält ost och sedan lagts på baguette med en chilimajonnäs…

Read more

Idag avgjordes kock-EM eller Bocuse d’Or Europe i Stockholm och glädjande nog vann Sveriges representant Tommy Myllymäki tävlingen. Inför tävlingen var han min favorit tillsammans med Norges tävlande Ørjan Johannessen (som kom trea i tävlingen). Topp tre dominerades för övrigt av Norden då dansken Kenneth Hansen tog andraplatsen. Nästa år avgörs stora Bocuse d’Or och…

Read more

I morse blev jag riktigt förbannad efter att ha läst morgontidningen! Jag läste en jätteintressant artikel i DN av Jannike Kihlberg som tar upp problemen med antibiotika. Över hela världen skär vi sedan flera år kraftigt ner på antibiotikaanvändandet inom sjukvården för att förhindra att multiresistenta bakterier utvecklas. Jättebra! Tyvärr används den allra största mängden antibiotika…

Read more

Jag fick några byttor yoghurt för test från Lindahls och det fick mig att återigen tänka på en av vår tids stora gåtor. Nej, jag tänker inte på vem som mördade Palme, om vi verkligen landade på månen eller varför svenska hamburgerbröd är så kassa. Det jag tänkte på var vad som egentligen är skillnaden…

Read more