Monthly Archives: augusti 2014

Finlands bästa restaurang, steamed buns, majsbrödets historia, första KRAV-märkta foodtrucken och mycket till är de 8 länkar som du inte får missa denna vecka! Vad var din bästa mathöjdpunkt under veckan som gick? Veckans 3 mest intressanta inlägg på In The Kitchen Recension av Finlands bästa restaurang – Chef & Sommelier Mina tankar om LRF:s


Read more

För några månader sen intervjuade jag Jens Dolk i min podcast och då berättade han om planerna med jättelokalen på Garnisonen (jättebyggnad som byggdes för att husera statliga verk typ på 1960-70-talet) i Stockholm. Nu har restaurangen han snackat om öppnat och den heter K-Märkt, namnet är från att hela Garnisonen är K-Märkt. Som standard


Read more

Hemmagjord chiapudding är det coolaste sedan alla skulle göra grönkålschips förra året och som en av de sista i hela världen har jag provat det. Vad är chiafrö? Innan vi börjar måste vi reda ut en sak, vad fasiken är chiafrön för något? Ordet chia kommer från ordet chian, som betyder oljig på det sydamerikanska


Read more

Linjekock på 100 dagar kan vara den kanske märkligaste realityserien vi sett någonsin i Sverige. Restaurang Riche i Stockholm ligger bakom tv-serien och det hela går ut på att medieprofilen Viggo Cavling ska bli upplärd till kock. Även om jag är skeptisk till programmet, så tror jag ändå det kan vara intressant för oss amatörer


Read more

Idag avgjordes finalen i hamburger-SM (anordnat av Max, så det är kanske mer inofficiellt SM, men det är rätt kul ändå) i Stockholm. Totalt hade fem personer gått till final (av 300 bidrag totalt) och deras hamburgare skulle bedömas av Max vd Richard Bergfors, amerikanske hamburgarexperten George Motz, hamburgernörden Jennie Hammar och konditorn Dorotea Malmegård.


Read more

Jag läste att LRF startar restaurangkedja för ett tag sedan och tänkte många saker. Det första jag tänkte var att LRF skulle göra en pr-kupp en ”DILL” (visst minns du Lidls kampanj?). Glädjande nog var det mer allvar bakom By:Fiket, som kafédelen heter och i tisdags var jag där för en pressfrukost. Första By:Fiket ligger


Read more

Du kanske tror att det bästa som går att äta i Köpenhamn måste vara något ascoolt och nynordiskt som typ ingen fattar, men bland det bästa man kan äta är klassiska wienerbröd. Senaste Köpenhamnsbesökets första wienerbröd intogs på Lauras Bakery i Torvehallerne på Israels Plads, som alltid fastnade jag för en spandauer doppad i choklad.


Read more

En kompis från Köpenhamn har länge pratat om deras street food-område, Copenhagen Street Food på Papirøen (Pappersön på svenska typ) och i helgen som gick var jag där och kollade lite. Bara några minuters cykeltur från centrala Köpenhamn ligger denna gamla hangar som sedan i våras inhyser diverse gatumatsförsäljare. Många av försäljningsställena är ombyggda containers


Read more

En av höjdpunkterna när vi var i Helsingfors för några veckor sedan var besöket på Chef & Sommelier, Villagatan 28 (Huvilakatu 28). Någon dag innan spontanresan till Finland började jag kolla upp lite trevliga restauranger att besöka, Chef & Sommelier var favoriten eftersom jag fått den rekommenderad på många håll och restaurangen dessutom nyligen utsetts till


Read more

Krogkungen Melker abdikerar, tips för grillsäsongen, superbesök på Oaxen Slip, den svåraste chilisåsen genom tiderna och lite till är veckans 9 länkar du inte borde missa! Melker Andersson abdikerar från krogtron – DN.SE Stockholms krogvärld förändras nu rätt kraftigt, Melker säljer flera av sina krogar till Peter Nordin som bland annat har Zink Grill. Dessutom


Read more