Monthly Archives: januari 2015

Min nyaste kökspryl handlar om sous vide, en Anova Precision Cooker och jag kommer framöver skriva lite om den allt mer populära tillagningstekniken även i våra hemmakök. Lite kort innan vi börjar tänkte jag förklara sous vide. Väldigt kortfattat så är det en idiotsäker metod för att inte överkoka/steka när du lagar mat. Det går


Read more

Högrevsburgare är the shit just nu, i alla fall om man refererar till vad svenskarna googlar efter just nu. För egen del är det oftast högrev jag kört hemma när jag gjort hamburgare, den allt för låga fetthalten i vanlig nötfärs lockar inte mig riktigt. Det finns olika metoder för hamburgare och den jag gillar


Read more

I kvällens avsnitt av Sveriges mästerkock var det caesarsallad på menyn, en klassiker som man kan hitta på i stort sett alla restauranger. För min del är det en rätt som jag äter när jag inte hittar något annat på menyn, eller bara vill vara lite nyttigare. När jag gör caesarsallad ser jag till att


Read more

Hummerfond gör du väldigt enkelt själv och den blir riktigt god också. Följ mitt recept så har du en fantastisk bas när du ska göra hummersås (prova gärna mitt recept), hummersoppa eller något annat som ska ha mustig hummersmak.


Read more