Vegetarisk köttfärslimpa

Recept vegetarisk köttfärslimpa

Vegetarisk köttfärslimpa

Vegetarisk köttfärslimpa kanske låter motsägelsefullt, denna limpa är dock helt vegetarisk men smakar som kött. Lika enkel som en vanlig köttfärslimpa, men lite snällare mot djuren.

Jag fick det här receptet av Mikael Hall som jag intervjuade om vegetarisk mat. Han har själv sagt att alla älskar den vegetariska köttfärslimpan, även köttätare och efter att ha ätit den så håller jag med.

Vegetarisk köttfärslimpa

Mikael Hall föreslår att man ska servera vegetarisk köttfärslimpa med potatis och gräddsås. När jag lagade den så valde jag istället morots- och potatispuré med lite broccoli på sidan. I receptet föreslås att man använder comté eller gruyere, jag valde dock min svenska favorit Västerbottensost.

Ingredienser vegetarisk köttfärslimpa

Räcker till ungefär 4 personer
2 dl kokt råris
2,5 dl riven ost, gärna comté eller gruyere.
2,5 dl valnötter
2 små gula lökar
olja
2 ägg
1 tsk kumminfrön
1 krm svartpeppar
0,5 tsk salt

Vegetarisk köttfärslimpa

Så här gör du vegetarisk köttfärslimpa

1. Börja med att koka riset. Under tiden riset kokar, riv osten och mal valnötterna i till exempel en mandelkvarn eller matberedare. Hacka lök och fräs den i olja.

2. Vispa ägg i en bunke. Rör sen ner de malda valnötterna, riven ost, det kokta riset, löken och kryddorna. Ibland rostar jag kumminfröna i en torr panna för mer smak.

Vegetarisk köttfärslimpa

3. Lägg massan i en smord form. Grädda 30 minuter i 175°, gräddtiden kan dock variera beroende på vilken typ av ugn du har hemma.

4. Servera din vegetariska köttfärslimpa tillsammans med de tillbehören du har valt. Mums!

Vegetarisk köttfärslimpa

Vegetarisk köttfärslimpa

8 Comments

  1. Denna är ju inte vegetariskt! Innehåller både ost och ägg!
    Hel vegetariskt är utan animaliska produkter!
    Jaja, jag får leta vidare…

    1. Sant iofs men vegan/vegansk brukar användas för helt vegetariskt medan vegetarisk numer används i stil med det som förut kallades lakto-ovo-vegetarisk. Så testa googla på vegansk köttfärslimpa istället så lär du kunna få några recept.

      Eller så kan du iofs ersätta äggen med No Egg och osten med vegansk ost eller kanske helt strunta i osten?

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *