Alla mina podcastavsnitt

För några år sen hade jag en podcast om mat där jag intervjuade intressanta personer. Hade säkert gjort det bättre nu, men får då och då frågan om var man kan lyssna på podcasten. Här är alla avsnitt, utom ett tror jag. Hittar inte E15 med Daniella Illerbrand.

E01: Jon Widegren från Flippin’ Burgers

E02: Devi Brunson, Hamburgarens vänner

E03: Erik Hörnfeldt, Chili.se

E04: Jonas Cramby

E05: Alf Tumble

E06: Henok Fentie, Omnipollo

E07: Edward Blom

E08: Magnus Svensson, Brewdog

E09: Elin Peters, DN

E10: Cissi Wallin

E11: Nour El Refai

E12: Johan Hedberg, Matgeek

E13: Hampus Thunholm

E14: Jens Dolk

E16: Anna-Sofia Winroth

E17: Amir Kheirmand

Enkelt recept på falafel

För bara ett år sen provade jag att göra falafel själv hemma, det var ett uppvaknande. Falafel är en av de där rätterna som du gör en gång och sen undrar varför i hela världen du inte gjort det tidigare.

När jag gör falafel hemma brukar jag utgå från mitt eget grundrecept, sen kryddar jag det efter vad jag har hemma i kryddväg just då, eller vem jag ska bjuda. Receptet hittar du hos KIT, och videon som du inte får missa finns på KIT:s Facebook.

2016 ska bli året då jag på allvar äter mer vegetariskt, hittills har 86,5 procent av mina måltider varit vegetariska. Vi får se hur det går under resten av årets 50 veckor. Vegetariskt är kanske också den största mattrenden just nu, det säljs vegetariska kokböcker som aldrig förr, superkockarna tävlar om att servera minst köttportioner och snart lanserar hamburgerkedjan Max en vegansk meny (som jag ska smygprova på måndag).

Du kan höra mig och min partner in crime, Lisa Blomqvist, prata mer om vegetariskt i nästa avsnitt av vår matpodcast Matjävlar. Du har väl lyssnat? 😉

 

Jag har börjat med en podcast igen

Du som följt mig ett tag kommer ihåg att jag hade en egen podcast för några år sen (lyssna på alla avsnitt igen), där jag intervjuade intressanta personer med någon koppling till mat och dryck. Under de två säsonger jag körde träffade jag bland annat Jonas Cramby (alla skäggiga mäns idol), Edward Blom (behöver nog inte presenteras), Nour El-Refai (whiskynörd av rang) och Henok Fentie (Omnipollo). Det var verkligen superkul, men till slut hann jag inte med det tillsammans med allt annat jag ville göra.

Nu 1,5 år senare ser det lite annorlunda ut. Jag jobbar heltid med mat (som matredaktör på superstartupen KIT, följ oss gärna på Facebook), har skrivit en kokbok (som du kan köpa här), driver butiken Manbot.se där jag säljer coola och snygga prints (om jag får säga det själv).

Och så har jag startat ny podcast om mat med smarta Lisa Blomqvist, vi kallar oss för Matjävlar. I den podcasten pratar vi om mat. Åh fan! tänker du… Nej, men seriöst så pratar vi om ett ämne i varje podcast och det kan vara allt mellan himmel och jord. I de två första avsnitten har vi avhandlat julbord och snabbmat. Förutom avsnittets ämne blindtestar vi en dryck i varje avsnitt, ett kul segment både för mig och Lisa, men också för dig som lyssnar.

Tanken är att vi ska släppa ett avsnitt i veckan, och det vore jättekul om du ville börja prenumerera nu. Du hittar så klart vår podcast på Itunes, eller så söker du bara efter Matjävlar i din podcastspelare. Självklart har vi Instagram också, följ oss på kontot Matjavlar och använd gärna hashtaggen #matjävlar på Twitter eller Instagram.

Vilka ämnen tycker du vi borde prata om?

Oseriös ägare på hamburgerhaket Rockin Burgers i Bromma

För cirka två år sedan besökte jag hamburgerhaket Rockin Burgers i Bromma, den kanske sämsta hamburgerupplevelsen jag haft nånsin när jag ser till service och smak. Besöket utmynnade i en riktig sågning, något jag sällan gör, men den här gången gjorde jag det.

För cirka ett år sedan fick jag två kommentarer från ”Marcus”. Först skrev han att han var ny ägare till Rockin Burgers och välkomnade mig in. En stund senare, 6 minuter alltså, skrev han en kommentar till:

Tror bara att ni mer eller mindre fick ett dåligt bemötande,
Speciellt du Andreas, då jag fick höra att du ville ha en burgare gratis och det blev lite tråkigt där, därför blev du ledsen och skrev så,
Obs endast vad jag hörde,

Men som sagt jag är ny ägare till stället och ni alla är välkomna för god käk!

Jag bemötte den kommentaren direkt och lyfte fram att det var en lögn han fått höra och nu insinuerade om. För någon månad sedan fortsatte det igen med fler kommentarer från Marcus och han började dessutom mejla mig. Han beklagade sig över att stället knappt går runt och att min recension är ett hinder, han bad mig plocka ner texten. Att plocka ner en text efter påtryckningar från en restaurangägare är inget jag vill göra, men jag ville ändå vara lite snäll och skrev in en text i början av recensionen om att de bytt ägare sedan jag var där och att jag snart skulle dit och prova igen.

I hans nästa mejl ber han mig att jag inte ska skriva om hans hamburgare ifall den inte skulle falla mig i smaken, istället vill han att jag ska berätta hur jag han kan göra den bättre. Och när jag ska gå dit ska jag hälsa att Marcus bjuder på burgaren.

 

Vad fan är detta? Först insinuerade han om att jag ville ha en burgare gratis och jag svarar honom att det inte är sant. Men det här mejlet tar ändå priset.

Hur bra är hamburgarna nu då? Jag vet inte och jag blir inte så sugen på att åka dit alls. Marcus beteende är riktigt juvenilt och oprofessionellt. För bara någon månad sedan var det dessutom någon som kommenterade på bloggen om att hamburgarna inte hade blivit bättre heller. Jag ifrågasätter skarpt påståendet om att hamburgerhaket är ”bland stans godaste burgare och har aldrig fått onda kommentarer”.

Är jag för hård, eller vad tycker du? Jag vet redan vad Marcus tycker.

Tips till Marcus:

Du ville ha tips från mig och det ska du få.

1. Om restaurangen du äger har en belastning på grund av namnet, byt namn. Energin du lagt på att insinuera om att jag ville ha en gratis hamburgare och dina påtryckningar för att jag ska plocka ner sågningen borde du lagt på att göra bättre hamburgare.

2. Googla exempelvis Stockholms bästa hamburgare och besök några av de ställena, då får du en fingervisning om hur en bra hamburgare borde vara.

De smartaste hamburgarna du kan göra

Sedan i maj jobbar jag med mat på heltid (jippi!), som matredaktör på KIT. Det är därför som det har varit lite mindre aktivitet än vanligt. Och så har jag skrivit klart den där kokboken också, som jag har i min hand 26 november.

Men det är inte därför jag skriver det här inlägget. Jag vill tipsa om den smarta standardmetod jag använder när jag gör hamburgare hemma. Klicka på länken så kommer du till klippet på KITs Facebook.

Berätta gärna i kommentarerna hur det blev när du testade hemma!

Dubbel cheeseburgareSäg nej till vardagstristessen med den här smarta metoden att göra hamburgare. Den här dubbla cheeseburgaren tar bara 10 minuter att göra. Tipsa gärna dina kompisar som gillar burgare!

Posted by KIT on Tuesday, November 3, 2015

Glas, porslin och bestick från Blekinge

I kokboken om mat från Blekinge vill vi förutom maten även lyfta fram lokala tillverkare av glas, porslin, bestick, prydnadsföremål och annat som man kan ha för att få snygga bilder i boken.

Hittills har vi hittat några med koppling till Blekinge, men än så länge är det tydlig favör för östra Blekinge och det är inte bra. På bilden ser snygga glas från Glastornet i Nättraby av Malin Mena, andra ”lokala” producenter vi tittar på är Karlskrona-porslin och Ronneby Bruk.

Vi efterlyser tips på bra grejer med någon koppling till Blekinge helt enkelt, det kan vara sånt som tillverkas nu, men också sådant som är mer historiskt. Skriv dina tips i kommentarerna eller mejla hungry@maryland.cochranfirmcriminaldefense.com! Sprid gärna detta till dina vänner också.

Om du vill ha mer information om boken eller vill förhandsboka den kan du skriva i din e-postadress här nedan. Och vi lovar att inte skicka ut mejl i onödan till dig.

Snack om Blekinge-kokboken på Lövmarknaden i Karlskrona

Igår var jag och min partner in crime, Joakim, på Lövmarknaden i Karlskrona för att prata om kokboken med projektnamnet Smak av Blekinge. Vi hade ett stånd tillsammans med författarna av den hysteriskt roliga och lokala historiaboken Ursäkta, var är kriget?.

Hoppa över det här stycket om du är från Karlskrona med omnejd: Lövmarknaden i Karlskrona är varje år dagen innan midsommar och karlskronaborna anser att det är en helgdag då man borde vara ledig från sitt jobb för att kunna gå på marknaden. Det är en trevlig marknad som innehåller både högt och lågt, måsteeventet för alla som bor i trakten.

Lövmarknaden var ett av många små delmål i vårt projekt, målet för dagen var att få input från Blekingeborna om vad de tycker är blekingsk mat. Vi fick in många bra förslag som inte bara handlade om kroppkakor och en hel del förhandsbokade vår bok också. Det var en riktigt kul dag och nu får jag och Joakim ännu mer råg i ryggen att genomföra projektet så bra vi bara kan!

Om du vill ha mer information om boken eller vill förhandsboka den kan du skriva i din e-postadress här nedan. Och vi lovar att inte skicka ut mejl i onödan till dig.

SVT gör inslag om min kokbok




Förra veckan åkte jag runt i Blekinge för research till kokboken om Blekinge som har arbetsnamnet Smak av Blekinge, boken skriver jag tillsammans med Joakim KE Johansson som också är en superbra fotograf.

SVT tyckte det var så intressant att man följde med en halvdag och intervjuade mig om projektet. Vi möttes upp inne i Karlskrona och körde sedan till vingården Stora Boråkra utanför Karlskrona där vi träffade vinodlaren Staffan Ottosson (kommer skriva mer om det besöket snart). Andra stoppet den här dagen blev Hennings Rökeri i Hällevik (långt ner på Listerlandet i västra Blekinge), rökerier är väldigt blekingskt och just Hennings Rökeri har många tipsat mig om.

Vill du hjälpa oss med en sak som bara tar dig 2 minuter? Svara på våra frågor i en undersökning om Mat i Blekinge. Tack!