Reuben Sandwich – den mest överarbetade mackan jag gjort

Min utforskning av sous vide fortsätter och just nu provar jag att göra den hajpade Reuben Sandwich med hjälp av min cirkulator. En Reuben Sandwich verkar inte vara något supergenomarbetat, det är ju bara lite bröd, surkål, Russian dressing, ost och corned beef. Det sistnämnda är något som tar väldigt mycket tid!

10 semmelhybrider jag aldrig hoppas att vi får se

Semmelwrap har ju verkligen krossat allt motstånd i den virala MMA-buren och den är verkligen the shit om du jagar klick/sidvisningar på diverse mediahus i Sverige (oklart hur det ser ut i Finland, semla är ju samma sak som typ ”ostfralla” där, inte lika spännande med ostmackewrap…). Som den bloggare i framkant jag är hängde […]

Semmelwrap – äntligen fick vi en svensk ”cronuthype”

Semmelwrap, har du hört talas om den? På bara några dagar har den invaderat nyhetssajter, bloggar och sociala medier. Vad är en semmelwrap då? Det är en wrap som består av tunn vetedeg med kardemumma (samma som i semmelbullen) som rullats till en strut och fyllts med grädde och mandelmassa. Tössebageriet på Östermalm i Stockholm […]

Sous vide – så funkar tekniken

Min nyaste kökspryl handlar om sous vide, en Anova Precision Cooker och jag kommer framöver skriva lite om den allt mer populära tillagningstekniken även i våra hemmakök. Lite kort innan vi börjar tänkte jag förklara sous vide. Väldigt kortfattat så är det en idiotsäker metod för att inte överkoka/steka när du lagar mat. Det går […]

Årets första semlor

Härmed deklarerar jag årets semmelsäsong för invigd. Årets första semlor bakade jag igår på grund av besök från Australien, det finns ju inte på kartan att de skulle missa semlor. Jag kommer skriva mer om semlor när fettisdagen närmar sig (i år är det redan 17 februari), men om du redan nu vill ha tips […]