Austin Food Works – hipsterstället som inte blivit upptäckt än?

Jag har länge undrat varför det inte finns några ställen i Stockholm som serverar det jag förknippar med barbecue från amerikanska södern. Du vet den där maten vi alla vita medelklassmän äter när vi är i USA och drömmer om att lägga Jonas Cramby-mycket tid på det när vi kommer hem, men det blir aldrig […]

Jakten efter perfekta ribs

Första sommaren som husägare har mitt nya intresse börjat gro ordentligt, vi snackar grillandet och barbecuandet alltså, något som var svårare att bejaka i lägenheten. Det jag först måste lösa är hur jag hittar vägen till perfekta ribs, för vem vill inte äta perfekta ribs? När det kommer till just ribs finns det väldigt många […]

Så gör du supergott och glutenfritt cornbread

När det kommer till barbecue är tillbehören väldigt viktiga och bland det absolut bästa är ett gott majsbröd, eller cornbread som de säger i Amerika. Prova mitt recept som dessutom är glutenfritt, det är jättegott och är inte svårt heller. Ingredienser till glutenfritt cornbread 100 gram smör och lite för att smöra formen 1 dl […]

Misstaget alla gör med ribs

Igår var kollegor hembjudna till oss för lite schysst barbecue med ribs, coleslaw, grillad majs, cornbread och lite annat. Ribs är bland det godaste man kan lägga på grillen och dessutom är det inte speciellt svårt heller. Mitt val föll på smörconfiterade ribs som min vän Matgeek tipsat mig om (kommer skriva ett mer ingående […]