Rumstempererat smör – bästa genvägen dit när du glömt förbereda

Rumstempererat smör är väldigt vanligt i recept när man bakar, tyvärr är det lika vanligt (i alla fall för mig) att jag glömmer att just rumstemperera det där smöret. Vad gör man då? Lägger sig i fosterställning och skrikgråter? Nej, verkar överdrivet. Tinar smöret i mikrovågsugnen? Nej, det blir inte så bra. Det finns betydligt […]

Jakten efter perfekta ribs

Första sommaren som husägare har mitt nya intresse börjat gro ordentligt, vi snackar grillandet och barbecuandet alltså, något som var svårare att bejaka i lägenheten. Det jag först måste lösa är hur jag hittar vägen till perfekta ribs, för vem vill inte äta perfekta ribs? När det kommer till just ribs finns det väldigt många […]

Kärna eget smör är enkelt

Inspirerad av smörkungen Johan Hedberg testade jag att kärna eget smör för några veckor sedan och jag tänkte berätta hur jag gjorde om du själv vill prova. Du behöver grädde, en bunke och visp (helst eldriven). Börja vispa grädde, tills den blir tjock och då vispar du lite till. Ganska fort kommer du hamna i […]

Podcastinspelning med Johan ”Matgeek” Hedberg

Veckan har varit full av kul aktiviteter kopplade till mat och igår krönte jag veckan med podcastinspelning. Jag hade begett mig till Uppsala för att träffa stadens stora son, självklart pratar jag om supermatnörden Johan Hedberg aka Matgeek. Just nu är han aktuell med sin bok Smör : Kärna, bryna, baka, en bok jag redan […]